產地：法國
特色：水溶度高生產過程中彈性極強，麵粉筋度非常好，特別適合高成份奶油和糖等原料豐富的配方使用，做軟式麵包時體積膨脹好壽命長，適合冷凍麵包產品。
用途： 重奶油麵包、甜麵包、布里歐麵包。